Estrella de maíz

Estrella de maíz

Hoy, es día de amistad.

Hoy vinieron Mariano, de Paraná, y Daniel, de La Paz.

Me alegré mucho de verlos, y Daniel, mi profe de guitarra, incluso me hizo una espléndida imposición de manos " a la criolla" en la cabeza.

A la noche, pescado a las brasas, con Raúl y Mariela.

Estoy sanando sucesos sumamente dolorosos de mis 3 añitos, y suelo llorar bastante.

La Pacha Mama , como siempre, es mi mejor consuelo.

Y hay que seguir para arriba...

Griselda, una entrañable amiga, me dijo una vez que las rutinas básicas diarias organizan la mente.

Y me puse a cocinar.

Ahí va:

Para dos porciones ( mañana como bis de Estrella...jajajaa!!!)

Base:

1 zuccini pequeño, se lo pela “uno si, otro no”, va foto movida...bue...me contó Marilou, mi hermana, que así se le va el amargo y le queda la consistencia justa. Secreto de excelente cocinera, lo asevero con certeza.

Cobertura:

1 choclo fresco.

Medio verdeo, la parte verde.

1 cucharada de crema.

2 cucharadas de harina.

5 cucharadas grandes de queso Reggianito o sardo rallado.

1 huevo.

Sal a gusto.

1 ramita de orégano fresco, de la huerta.

1 asadera aceitada.

Se mezcla tranquilamente todo menos el zuccini, bailando brasilero de la radio mientras trajino alegre de agasajarme así ( “Baila , conmigo, como se baila en la tribu”).

Se coloca el zuccini en rodajas de unos 3-4 mm sobre el piso de la asadera, y arriba se le desparrama la cobertura con el maiz...

Y el glamour...: se le dibuja una estrella de cinco puntas y rayitos de luz con las hojitas de orégano...una ternura...!!! Espero que la puedan ver en la foto, todo está en movimiento por acá, hasta las fotos!!!!

Yo, hoy, elegí comerlo con repollo “azul”, como dijo alguna vez una persona muy amada, y un tomate con queso crema....bahhh, Mendicrim...y agua “marca DICHA y LUZ” y otras palabritas más , todas luminosas...

“Lo único invariable, es el cambio” dijo mi Tío Heráclito.

Abrazos, y gracias a la Vida y a los afectos que son ustedes, que me acompañan a que de vuelta recupere mis ganas de cocinar, alimentarme sanamente, y compartirlo con todos.

Ahí va la música.

El aroma...se los debo...huele a queso gratinado, a hogar, a dulzura...a Vida!!!

http://www.youtube.com/watch?v=BCYrkDA_LvQ&feature=endscreen